Бурбот - бул таза суу балыгы. Андан даамдуу тамактар жасалат. Анын эти абдан назик. Бул балыкты кармоо үчүн анын жашоо чөйрөсүн билишиңиз керек, анткени ал абдан кызыктуу.
Бурбот треска тукумуна кирет. Анын салмагы 30 кг чейин жетиши мүмкүн. Бурбот негизинен Россиянын Борбордук жана Түндүк бөлүгүндө жашайт (алардын көпчүлүгү Сибирде Обь жана Иртыш дарыяларында жайгашкан). Бурбот 1,5 метрге чейин жетет, анын көздөрү кичинекей, ал эми ээкинде антенналары бар. Жалпысынан алганда, бул сом окшойт. Бул балыктын түсү кочкул жашылдан карага чейин болушу мүмкүн.
Негизинен бурбот муздак жана таза сууда жашайт. Ал көлөкөдө турган терең тешиктерге сүзгөндү жакшы көрөт. Бурбот таштардын же жык-жыйма таштардын астына жашынат (бул анын сүйүктүү жерлери). Суунун температурасы 12˚Стен ашпашы керек, эгерде жогору болуп кетсе, анда ал жашоо үчүн ыңгайлуу жерлерди издейт же кышкы уйкуга кирет.
Бербот гуджондор жана руфтар менен азыктанат. Ал түнкү жырткыч жана антенналары менен кичинекей балыктарды азгырат.
Бардык күзгү бурбот тамак издеп тентип жүрүшөт. Аны каалаган жерден табууга болот. Дарыялар толугу менен тоңгондо гана анын жору алсырап, муздун астында калат. Ошентип, бурбот жаңы шарттарга көнгөнгө чейин бир нече күн өткөрөт. Анан дагы бул балык тирилип, өзүнө тамак издей баштайт.
Burbot жумурткаларды көп чыгарат, бирок алардын бир канчасы гана өнүгө алат. Куурчактардын көпчүлүгү жырткыч балыктардын жемине айланат.
