Тамак бышыруу - бул ашкана ашканасынын шедеврлерин жана кондитердик ашпозчулардын сыйкырдуу чыгармаларын даярдоо гана эмес, ошондой эле үйдөн жөнөкөй даамдуу тамактарды жасоо, жумуштан кийин кечинде эс алып, чындап эле өзүн жайлуу сезүүгө жардам берет. Бирок тамак бышыруу жөндөмү дайыма эле өзүнөн-өзү келе бербейт, кээде аны үйрөнүшүңүз керек.
Эгерде чийки этти көрүү акылсыздыкка түртсө, ал эми кыркылбаган балыктар даамдуу кечки тамактын жолунда жеңилгис тоскоолдук болуп көрүнсө, бир аз убакыт бөлүп, тамак жасаганды үйрөнүүгө убакыт келди. Москвада ар кайсы өлкөлөрдөн келген ашпозчу, кондитердик азыктарды жана улуттук тамактарды бышыруунун негиздерин өздөштүрүүгө жардам берген ар кандай билим берүү мекемелери жана курстары бар, андыктан алгач эмнени жана кандай окууну каалаарыңызды чечишиңиз керек.
Кулинардык мектептер
Москвада ар кандай ашпозчулук мектептери жана мастер-класстар иштеп, сизге дүйнөнүн ар кандай ашканаларын өздөштүрүүгө мүмкүнчүлүк берет. Мисалы, Гастроном мектеби ар кандай деңгээлдеги тажрыйба үчүн иштелип чыккан ар кандай программаларды сунуштайт. Алардын баштапкы курсу, “Оңойдон Кыйынга. Башталгыч , төрт сабакка ылайыкталган жана кастрюль менен кастрюльди жана гриль менен шишкебекти аралаштыргандарга арналган. Ошондой эле олуттуу курстар бар - жапон, ливан, италиялык жана француз ашканаларын даярдоодо. Сабактарды кесипкөй ашпозчулар өткөрүшөт.
Шаардык класстагы кулинардык мектеп сизге тамак-ашты гана эмес, суусундуктарды дагы жасаганды үйрөнүүгө мүмкүнчүлүк берет - мисалы, алардын мастер-класстарынын тизмесине коктейлдерди жасоо, спирт ичимдиктерин тандоо жана шараптарды тандоо эрежелери кирет. Өзүнчө мастер-класстар суши, италиялык макарон, испан закускалары, татымал жана шорполорго арналган. Ар бир мастер-класс бир күндөн турат.
Комплекстүү мамиле
Ашпозчу же кондитер кесибин сынап көрүүнү каалагандар үчүн дагы бир сонун жай - бул Москвадагы Рестораторлор үйү. Анын мугалимдеринин кулинардык билим берүүгө болгон мамилеси кылдат, сайтта кондитердик ашпозчу, ашпозчу, япон ашканасы жана вегетериандык ашпозчу үчүн толук курстар көрсөтүлгөн. Мындай окутуунун орточо узактыгы үч күндөн беш күнгө чейин, болжол менен 27 академиялык саат. Ар бир курстан кийин анын студенттери аяктаган окуудан өткөндүгүн тастыктаган сертификаттарга ээ болушат жана ашпозчунун ишине чын дилден кумарлангандар иштеп жаткан ресторандарда практика өтүшөт.
Акыры, эгер сиз жалаң гана чыгыш ашканасына кызыгсаңыз, анда Ака-Те суши мектебине көңүл буруңуз. Сизге суши жана булочка, шорпо, закуска, темпура, күрүч менен балыкты кантип бышырууну үйрөтүшөт жана, албетте, алар чыныгы чай аземи учурунда туура аракеттерди көрсөтүшөт. Ошондой эле кытай жана корей ашканалары сунушталат - алар үчүн бир күндүк кыска мастер-класстар уюштурулат.
