Өнүп чыккан буудай денебизге керектүү көптөгөн витаминдерге жана минералдарга бай, укмуштуудай пайдалуу продукт. Мисалы, кечирилген буудайда кадимки буудайга салыштырмалуу B, D, E жана башка витаминдер дээрлик эки эсе көп, ошондуктан аны суук мезгилде дарыкана мультивитаминдери катары колдонсо болот.
Акыркы бир нече жылда модада жаңы тенденция пайда болду - "жандуу" тамак-аштар, тактап айтканда: жашылчалар, жемиштер, чөптөр, ошондой эле өнүп чыккан уруктар пайда болду. Үрөндүн көптөгөн түрлөрү өнүп чыкса болот, бирок азыркы учурда буудайдын дан эгиндери эң көп талап кылынат. Бул таң калыштуу деле эмес, анткени өнүп чыккан буудай жаштардын витамини - Е витамининин курамы боюнча көптөгөн уруктардын арасында лидер болуп саналат. Мындан тышкары, бул продукт иммунитетти мыкты колдоп, организмдеги бардык зат алмашуу процесстерин иретке келтирет.
Буудайдын өнүшү үчүн, химиялык жол менен иштетилбеген дени сак эгиндерди сатып алуу керек. Арийне, дүкөндөн буудай сатып алып жатып, өнүмдүн экологиялык жактан таза экенине 100 пайыз ишене албайсыз, бирок аны ар дайым үйдөн текшерип алсаңыз болот. Ал үчүн буудайды буудайдын бир аз бөлүгүн жылуу суу менен куюп, суунун бетин карап көрсөңүз болот: эгерде анын үстүндө асан-үсөндүн тактары болсо, анда буудай өнүп чыгууга жараксыз. Эсиңизде болсун, узак убакыт бою өнбөй турган уруктар (үч күндөн ашык) өнүмдүн сапатсыздыгынын белгиси.
Ошентип, дан эгиндерин сатып алгандан кийин, муздак сууга жакшылап чайкап, сапатсыз дандарды (караңгы, бузулган) алып, буудайды чөйчөктүн ичине салып, бөлмө температурасында суу менен толтуруп, караңгы жерге 12 саатка коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин, дан тазаланганга чейин дан эгиндерин дагы бир жолу чайкап, андан соң уруктарды кең табакка же табакка салып, үстүнө нымдуу марли менен бүктөлүп, терезенин үстүнө коюңуз. 12-24 сааттан кийин буудайдын уруктары чыгып, аны салаттарга, айранга, жармага жана башкаларга кошуп жесе болот.
