Барбекюсуз жаратылышта же өлкөдө эс алууну элестетүү кыйын. Жана достук кечти начар куурулган же өрттөлгөн эт менен бузгум келбейт. Тамактын сапаты кандай этти тандаганыңыздан жана кантип маринаддалганынан эмес, көмүрдүн сапатынан дагы көз каранды. Көмүрдү өзүңүз күйгүзүп алсаңыз болот, эгер сиз аны кантип жакшы жасоону билсеңиз жана анда керектүү түрдөгү кургак жыгач жетиштүү болсо. Токойдо, адатта, мындай көйгөй жаралбайт. Жайкы үйүңүздө барбекю бышырганы жатсаңыз, анда көмүр сатып алганыңыз оң. Багбанчылык дүкөндөрүндө жана гипермаркеттерде көмүрдүн ар кандай түрлөрү сатылат, эмне издеш керектигин билүү керек.
Нускамалар
1 кадам
Таңгактын этикеткасын окуп чыгыңыз. Бул көмүр кайсы бактан алынгандыгы көрсөтүлүшү керек. Кебаб үчүн кайың же эмен эң ылайыктуу. Жумшак жыгач көмүрүн колдонбоңуз, анткени анын курамында чайыр жана жыпар жыттуу майлар бар. Жумшак жыгачтан жасалган көмүр жагымдуу жыпар жытты алат, бирок гриль этинин даамын эч кандайча жакшыртпайт.
2-кадам
Таңгакты сезиңиз. Таңгак кургак болушу керек. Эгерде ал нымдуу болсо, анда көмүр туура эмес шартта сакталган жана ошондой эле нымдуу болушу мүмкүн. Албетте, анын үстүндө кебаб бышырылат, бирок мындай көмүрдү колдонуу өтө жагымсыз.
3-кадам
Бир кесек көмүр баштыкта же көмүр порошогунда бар экендигин аныктаңыз. Порошок кебаб жасоого ылайыксыз, бирок ал дүкөндөрдөн байма-бай кездешет. Бөлүктөр өтө кичинекей болбошу керек.
4-кадам
Таңгактын бүтүн экендигин текшерип алыңыз. Көмүр кагаз пакеттерде сатылып жатат. Таңгакта турсун, таңгакта кемчиликтер болбошу керек. Ташуу же сактоо учурунда бузулган баштыкка керексиз аралашмалар кирип кеткен болушу мүмкүн. Бул кебабдын сапатын жакшыртпастан, ден-соолукка да зыяндуу.
5-кадам
Көмүрдү ар кандай компаниялар өндүрүшөт. Тиешелүү лицензиялары жана күбөлүктөрү жок ишканалардын продукциялары кезигиши мүмкүн. Таңгакта ГОСТ бар-жогун караңыз. Ал эми чыныгыга дал келеби же жокпу. Пакетке көмүр менен төмөнкүлөрдү жазуу керек: ГОСТ 24260-80. Эгерде ГОСТ жок болсо же ал башкача болсо, анда көмүр сатып албаш керек. Бул учурда эмнеден жана кандай жол менен жасалгандыгы белгисиз.
