Мастикадан жасалган кондитердик жасалгалар эң жөнөкөй тортту да өзгөртө алат. Алар көп убакытты талап кылбайт, муздаткычта жакшы кармалышат жана баасы жагынан бир топ үнөмдүү. Мастиканын түрүнө жараша тажрыйбалуу ашпозчулар чоң жана кичине бөлүктөрдү жасай алышат, бирок гүлдөр эң популярдуу болуп келген жана кала берет. Мисалы, кант мастикасынан лилия гүлүн жаңы баштаган үй кожойкеси да жасай алат.
Нускамалар
1 кадам
Мастиканы, жакшысы кантты алыңыз. Үйдө жасалган мастиканын эң жөнөкөй версиясы зефирден ("таттуу кар"). Микротолкундуу меште 100 грамм зефирди майдын бир аз бөлүгү менен эритип, андан соң 200-300 грамм майда кумшекер порошогун массага аралаштырып, пластилиндин консистенциясы болгуча жууруйбуз.
2-кадам
Мастиканы тегерек кылып жука түрүп алыңыз. Узун лепестка же курч бычак түрүндөгү атайын калыпты колдонуп, мастикадан алты лалагүлдүн жалбырактарын кесип алыңыз. Тиш чукугучту алып же ширеңкени курчутуп, желекчелеринин четине тегеретип, аларды толкундуу кылып жасаңыз. Ар бир жалбырактын ортосуна оюк тарт. Гүл желекчелерин бөтөлкөгө бир аз ийилген формада тургандай кылып коюңуз. Калыңдыгына жараша, аларды бир нече саат бою же бир түн ичинде кургатуу керек.
3-кадам
Гүлдү гүлдүн формасын көтөрө турган бырышкан пленка бөлүгүнө чогултуп алыңыз. Күч үчүн пленканын астына бырышкан катмар катмарын салсаңыз болот. Мастиканын кесиндисинен кичинекей тоголок тоголоктоп чыгарыңыз. Бул гүлдүн түбү болот. Төмөнкү учтарын бир аз жулуп, топко басуу менен, анын айланасына желекчелерди тиркеңиз. Эгерде алар жабышпаса, суюк мастика менен бекитиңиз: кичинекей бөлүгүн микротолкундуу мешке эритип, желим желим катары колдонуңуз.
4-кадам
Гүлдүн ортосуна мастикадан куюлган пистиллди, анын айланасына стамендерди коюңуз. Аларды ичке күрүч кесмесинин кесиндилеринен учтарын эриген шоколадга малып, муздаткычка жарым саатка салып койсо болот.
