Джейми Оливер (Джеймс Тревер "Джейми" Оливер) - белгилүү англис ашпозчусу, ресторатор, пайдалуу тамактын промоутери, ашпозчулук боюнча көптөгөн китептердин автору, теле алып баруучу жана дүйнөдөгү эң бай ашпозчулардын бири.
Жейми, "Жылаңач Ашпоз" деген ат менен да белгилүү, ашпозчулук тармагындагы эң белгилүү адамдардын бири. Анын каржылык абалы бүгүнкү күндө 400 миллион доллардан ашты.
Ал көптөгөн жылдардан бери өзүнүн кулинардык шоусун телекөрсөтүүдөн өткөрүп келатат, аны дүйнө жүзү боюнча көрүүчүлөр көрүп келишет. Оливер ошондой эле көптөгөн китептердин автору, анда ал рецепттер жана өзүнүн ашпозчулук тажрыйбасы менен окурмандарга бөлүшөт. Мындан тышкары, ашпозчу италиялык тамактарды жасоого адистешкен ири ресторандар тармагына ээ.
кыска өмүр баяны
Келечектеги кулинардык гений Англияда 1975-жылы жазында төрөлгөн. Анын ата-энеси 16-кылымда курулган ресторандын ээлери. 1970-жылдардын ортосунда үй-бүлө ушул мекеменин толук укуктуу ээси болуп калган. Ресторандан тышкары, үй-бүлөдө чакан бар бар.
Жейми кичинекей кезинен эле тамак жасоого кызыгып, эжеси менен бирге ата-энесине дайыма жардам берип, тамак жасап, ресторан бизнесин башкарууну үйрөнгөн. Ал он бир жашында ашкананы өз алдынча башкарып, ал тургай мекеменин кызматкерлерин алмаштыра алган.
Ошол жылдары бала ашпозчу болууну кыялданган эмес. Ал музыкага кызыгып, досу менен биргеликте музыкалык топ түзгөн. Ал өзү барабанда ойноону мыкты өздөштүрүп, бир нече убакыт сахнада чыгып, музыкалык альбомдорду жаздырган.
2000-жылдардын башында топтун ырларынын бири Англиянын эң популярдуу музыкалык чыгармаларынын тизмесине кирип, чартта кырк экинчи орунду ээледи. Бирок тамак-аш жана ресторан бизнесине байланыштуу үй-бүлөлүк каада-салттар дагы эле колго алынды. Оливер мындан аркы өмүрүн ашпозчулукка арнаган.
Баштапкы билимин аяктагандан кийин, Джеймс Вестминстер колледжине тамак-аш жана суусундуктар бөлүмүнө тапшырган. Андан кийин Францияга барып, ал жакта билимин улантып, бир нече кафелерде билим алган.
Кесиптик карьера
Оливер биринчи жумушун белгилүү ашпозчу Антонио Карлуччи болгон ресторанда алган. Жигит ага бир нече убакыт кондитер болуп иштеген. Андан кийин ал италиялык тамак-ашка кызыгып, италиялык тамактарды даярдоо боюнча мыкты адистердин бири - Дженнаро Контальдо менен таанышкан. Андан көп нерсени үйрөнүп, тажрыйба топтогон, кийинчерээк ал италиялык ресторанды өзү ачууга мүмкүнчүлүк берген.
Кондитердик дүкөндө иштегенден кийин, Оливер кызматына көтөрүлүп, Лондондогу кафелердин бирине жумушка орношуп, ошол жерде ашпозчу болуп иштейт. Бул кызматта ал дээрлик төрт жыл иштеген. Бул убакыт аралыгында, Джейми балыктарды, айрыкча тунецтерден жасалган тамактарды кесипкөй даярдоону үйрөнгөн. Ошондой эле, ал бүгүнкү күнгө чейин сактап келе жаткан дени сак тамактанууга абдан кызыкдар болгон.
Көп өтпөй Оливер Ривер кафесинде Рождествонун жаңы документалдык долбоорун баштап жаткан Би-Би-Синин съемкасына катышууга чакырылды. Бул 1997-жылы болгон жана ошол учурдан тартып Жейминин жашоосуна сыналгы кирген.
Фильм чыккандан кийин Оливерге башкы каарман болуш керек болгон ашпозчу-шоуну жаратуу сунуштары келе баштады. Бир аз сүйлөшүүлөрдөн кийин Джейми макул болду. Көп өтпөй телекөрсөтүүдөн жаңы "Live Delicious" программасы чыгып, андан кийин "Жылаңач ашпозчу" аттуу шоу пайда болду.
Анын ою боюнча, ашпозчу өзүнүн аудиториясы менен өтө ачык болуп, алар менен кулинардык искусствонун бардык сырлары жана сырлары менен бөлүшөт, демек, "жылаңач" же "жылаңач" деп аталат. Долбоор Патрисия Ллевелиндин режиссёру жана продюсери болгон. Телевизордо аябай популярдуу болуп калган бул концепцияны ал ойлоп тапкан.
Герцогиня Камилла Корноульская программанын бирине катышкан, ал менен Оливер кулинардык "согуш" уюштурган. Ошол эле учурда, программа кайрымдуулук уюмдарына каражат чогултууга багытталган.
Ошол учурдан баштап шефтин телекөрсөтүү жолу тездик менен өнүгө баштаган. Шоу көптөгөн көрүүчүлөргө жакты жана Оливер өзү BAFTA сыйлыгы менен сыйланды.
2000-жылдардын башында Оливер кайрымдуулук иштери менен активдүү алектене баштаган. Ал өзүнүн чакан ресторанын ачкан, ал жерде он беш адам жумушка тартылган, алар тамак жасаганды жана тамак жасоону таптакыр билишпейт. Мындан тышкары, алар анча жагымдуу же кылмыштуу эмес өткөн мезгилге ээ. Ресторан он беш деп аталып калган.
Мындай мекемелерди түзүү идеясын Улуу Британиядагы жана Австралиядагы тамак-аш бизнесинин көптөгөн өкүлдөрү тез эле өздөштүрүшкөн. Көп өтпөй ушул эле аталыштагы ресторандардын бүтүндөй тармагы пайда болду, ал жерде жаштар кулинардык чеберчиликти үйрөнүп, татыктуу жумушка орношо алышат.
Бир нече жылдан кийин, Оливер Feed Me Better аттуу жаңы компания ачкан. Бул идея балдарга жана өспүрүмдөргө туура тамактануу каалоосун ойготуу болгон. Программа өкмөттүн жактыруусуна ээ болуп, алардын жардамы менен Оливер мектеп окуучулары үчүн эртең мененки тамактын стандарттарын өзгөртүүгө жана шекер кошулган суусундуктарга жаңы салыкты киргизүүгө жетишти.
Ушул жылдар аралыгында Оливер жаштар, айрыкча кыйын өспүрүмдөр менен иштешип, аларга тамак жасоого жана ден-соолукка пайдалуу тамактанууга болгон сүйүүнү өстүрүүгө аракет кылды. Ал кафелерде гана эмес, ар кандай билим берүү мекемелеринде сатылып жаткан балдардын тамак-ашында зат алмашууну нормалдаштырган жана ашыкча салмак менен күрөшүүгө жардам берген ден-соолукка пайдалуу азыктарды камтыганга аракет кылат.
Джейминин эмгеги ханыша Елизавета II тарабынан жогору бааланган. Ал Британ империясынын ордени менен сыйланып, сэр Оливер Джеймс болуп калган.
Киреше
Оливер белгилүү жана популярдуу теле алып баруучу болуп калды, анын аркасында миллиондогон адамдар даамдуу тамак жасаганды үйрөнүштү. Ал өзүнүн YouTube каналын иштетет. Эки миллиондон ашуун адам жазылуучулар.
2000-жылы, Джейми Сейнсберинин дүкөндөр тармагынын жүзү болуп, жарнама менен алектене баштаган. Жарнама компаниясы ага жылына 2 миллион доллар киреше алып келген.
2008-жылы ашпозчу биринчи Jamie’s италиялык ресторанын ачкан. Азыр бул дүйнө жүзү боюнча, атап айтканда Россиядагы ресторандардын бүтүндөй тармагы. Ырас, бир нече жылдан кийин, керектөөчүлөрдүн суроо-талабынын төмөндүгүнөн жана сатуунун төмөндөшүнөн улам чынжыр толугу менен банкроттун алдында турган. Оливер ишти толугу менен жаап салбоо үчүн, ири суммадагы, болжол менен 13 миллион фунт стерлинг инвестиция салууга аргасыз болгон. Ошол эле учурда, айрым ресторандар дагы жабылышы керек болчу.
Бир нече жыл мурун атактуу ашпозчу Манчестер Сити футболдук клубу менен Этихад стадионунда команданын беттештери учурунда тамак даярдап берүү боюнча беш жылдык келишим түзгөн. Мындай жумуш үчүн мега-ашпозчуга канча төлөнгөндүгү табышмак бойдон калган.
Оливер мыкты ашпоз гана эмес, ошондой эле жазуучу. Рецепттери жана даамдуу тамактарды бышыруунун сырлары жазылган жыйырмага жакын китеп чыгарган.
Жалпысынан, Оливердин каржылык абалы бүгүнкү күндө 400 доллардан ашты.
