Константин Ивлев - белгилүү орус ашпозчусу, гастрономия жаатында бир нече эл аралык сыйлыктарды жеңип алган жана Россиянын Кесиптик Ашпозчулар жана Кондитерлер Федерациясынын башчысы. Анын мисалы менен, ал кесиптик лицейди аяктаган адам атак-даңкка көтөрүлө алаарын көрсөттү - каалоо жана кичине талант болмок. Кесипкөй дүйнөдө, катаал перфекционист, үйдө Константин Ивлев камкор ата жана мээримдүү күйөө.
Топурактан Падышаларга чейин
Константин бай акылдуу үй-бүлөдө чоңойгон. Кезинде ал атасынын ишине байланыштуу чет өлкөлөрдө да жашаган. Бирок, ата-энесинин үмүтүнө каршы, мектептен кийин институттун ордуна ал кадимки ашпозчу мектепке кирди. Кесип, жумшак айтканда, абройлуу эмес, бирок ата-энеси уулун көндүрүшкөн жок. Кичинекей Ивлев кичинесинен апасына ашканада жардам бергенди жакшы көргөн, тамак-аш менен тажрыйба жүргүзгөн. Ошондой эле ал тамак жегенди жакшы көрчү.
Константин тамактарды өзүнүн рецепттери боюнча гана даярдайт
Окууну аяктагандан кийин Ивлев ресторанда ашпозчу болуп жумушка орношот. Анын ашпозчулук таланты дал ошол жерде байкалган. Бир нече айдын ичинде Костя ашпозчу болуп калды. Москвадагы эң абройлуу ресторандарда, анын ичинде GQ-bar жана Ginza-Project ресторандарында иштөө. Ал көптөгөн мастер-класстарда кесипкөйлүккө ээ болгон. Францияда жана Америкада курстардан өткөн. 2004-жылы Константин Ивлев өзүнүн "Ашкананын философиясы" аттуу биринчи кулинардык китебин чыгарган. 2007-жылы "Жылдын мыкты ашпозчусу" наамын алган. Ивлев өзүнүн карьерасында Россиянын аймагында ондон ашык өзүнүн жеке ресторандарын ачкан. Ал эми 2014-жылы анын жылдызы сыналгыдан жанды. Акыркы беш жыл аралыгында ал бир нече кулинардык долбоорлордо: "Ашкана ТВ" каналындагы "Жеткиликтүү даам", "Дароо жегиле!" "СТС" каналында жана "Домашный" каналында "Ашпозчудан сура". Жаш кезинде ал өзүнүн кумири, америкалык кулинардык кумир Гордан Рамсейге окшош болууну кыялданган. Ооба, кыялым орундалды: бир-эки жыл мурун Ивлев "Тозоктун ашканасы" программасынын алып баруучусу, америкалык программанын аналогу болууга чакырылган. 2016-жылы мастер-ашпозчу өзүнүн "Ат бычакта" программасын ишке киргизип, ал кафе-ресторандардын ээлерине бизнестерин курууга жардам берет.
Константин Ивлевдин жубайы
Ашпозчунун жеке жашоосу жөнүндө мүмкүн болушунча көбүрөөк маалыматтарды табууга күйөрмандары канчалык аракет кылышкандыгына карабастан, өлкөдөгү белгилүү ашпозчунун үй-бүлөсү жөнүндө аз гана маалымат бар. Бирок ашпозчунун чыгармачылыгынын бардык күйөрмандары бир нерсени билишет - Константин Ивлев жалаң гана мыкты мансап эмес, бекем үй-бүлө курган. Атактуу ашпозчу жубайы Мария менен жыйырма жылдан бери бактылуу. Жана алардын үй-бүлөсүнүн татыктуу жашына карабастан, жубайлар дагы деле бири-бирин таң калтыра турган нерсе бар. Күчтүү сөздү сүйүп, үйдө Ивлев таптакыр башка адамга айланат. Ал аялын сүйбөйт жана аны менен өткөргөн күнүнө өкүнбөйт. 1999-жылы Костя менен Машанын никесинде уулу Матвей, андан 15 жылдан кийин кызы Машенка төрөлгөн. Үй-бүлө мүчөлөрү эч качан ажырашпайт. Алар ар дайым чогуу эс алышат. Алар ар кандай көңүл ачууну гана тандашат: Костя менен Матвей спорттун активдүү түрүн жактырышат, ал эми апасы менен кызы күнгө жуунуп, эч нерсе жасабоону жакшы көрүшөт.
Ивлевдер ар дайым бирге эс алышат
Ивлев журналисттерге аялынын ишмердүүлүгүнүн чөйрөсү жөнүндө айтпайт. Бирок ал бүт үй-бүлө Машанын назик ийиндерине гана таянарын ачык айтты. Бирок үйдөгү ыңгайлуулукту түзүү, Ивлевдин жубайы үчүн балдарды тарбиялоо оор эмес.
Орус ашканасынын чебери өзү аялы мыкты ашпозчу деп ишендирет. Ал айрыкча кичинекей кезинен баштап жөнөкөй тамактарды жакшы билет. Оливье салаты, сыр токочтор жана боор паштети, Константиндин кепилдиги боюнча, чексиз жесе болот. Мария тамак жасаганды жакшы көрөт. Өсүп келе жаткан эки балага гана эмес, үйдө ашканага кирбей турган күйөөңүзгө да тамак берүү керек болгондо, кантип даамдуу тамак жасаганды үйрөнбөө керек.
Мария баарын белгилүү жолдошунан үйрөнгөнүн айтат. Ал ар дайым тырышчаак студент болгон, ошондуктан ашпозчулук өнөрүн мыкты өздөштүргөн. Ырас, ал дагы эле куймак албагандыгын мойнуна алат. Ошондой эле Константин кандай гана салгылашпасын, Ивлевсктеги техниканы өздөштүрүү Мариямга берилген эмес. Бирок ал багынбастан, дээрлик күн сайын эртең менен ар кандай формадагы жана көлөмдөгү куймактарды бышырат. Үй-бүлө башчысы кейиштүү үшкүрөт, бирок ошентсе да аларды жейт.
Константин үй-бүлөсү менен алдап, көңүл ачканды жакшы көрөт
Мария Ивлева абдан сылык, сүйкүмдүү аял. Анын Ивлевдердин үйүнө көп барган достору көп. Константин өзү ичпейт жана чекпейт (бул принципиалдуу маселе), бирок Маша достору менен чогулуп, кымбат шараптын даамын татканды жакшы көрөт. Ачык жана меймандос Мария Ивлева - бул бардык компаниялардын жаны.
Константин Ивлевдин балдары
Матвей Ивлев атактуу атасынын жолун жолдоп, жашоосун тамак бышыруу менен байланыштырган. Костя уулунун ашпозчу болуу чеберчилигин он жашка толо элек кезинде байкаган. Өспүрүм кезинде эле Матвей европалык жана орус ашканаларынын тамактарын чебердик менен жасаганды билген. Бир жолу, ал атүгүл At Daggers программасына катышып, эксперт катары катышкан.
Матвей эң татаал тамактарды кандайча жасоону кичинесинен билчү.
Матвей атасынын кеңеши боюнча Түркиянын кадыр-барктуу университетинде Менеджмент жана Менеджмент адистигинде окууну тандаган. Константин мыкты ашпозчу мыкты гана тамак жасабастан, стратег да болуп, өз ишканасын башкара билиши керек деп ишенет.
Беш жаштагы Маруся азырынча тамак жасаганды жакшы көрөрүн чече элек. Бирок, ата-энелер кызынын тамак жасоону кызыгуу менен көрүп жаткандыгын байкап калышты жана атамдын ашпозчу шоусун көргөндү жакшы көрүшөт.
Константин Ивлевдин үй-бүлөлүк бакубаттуулугу - бул эл үчүн көркөм эскиз эмес, чыныгы адамдык бакыт, ал үчүн Константин Машенкасына эч качан ыраазычылыгын билдирбейт.
