18-кылымга чейин жаңы жылдык балатылар жалаң гана жегенге жарактуу жасалгалар менен кооздолуп келген. Тилекке каршы, бул салт өткөн тарыхта калган жана эрежеге ылайык, сейрек кездешүүчү өзгөчө учур. Бирок, аны жандандыруу жана аны үй-бүлөлүк салтка айлантуу үчүн чоң күч-аракет талап кылынбайт, анын ишке ашырылышына чоңдор жана балдар катышат.
Нускамалар
1 кадам
Эң жөнөкөй жана аз калориялуу жасалгалоо кургатылган мөмө-жемиш жасалгалары болот. Даярдоо үчүн цитрус жемиштерин кесимчелерге бөлүп, кант сиропуна кууруйбуз. Кууруу убактысы эки тараптан 5 мүнөт. Даамдарды кургатып, жаркыраган ленталарды жип менен жыгачка илип коюңуз.
2-кадам
Марципан гирлянддарын даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 200 г шекер;
- 200 г майдаланган бадам;
- 4 чай кашык лимон ширеси;
- 2 жумуртканын агы;
- тамак-аш боектору.
Ыңгайлуу идишке жумуртканын агын жана лимондун ширесин чайкайбыз. Өзүнчө идишке кумшекер менен бадамды аралаштырыңыз. Аларга белок суюктугунун жарымын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Калган суюктукту тыгыз масса пайда болгонго чейин аз-аздан бөлүп-бөлүп салыңыз. Алынган массага бир нече тамчы боёкту кошуп, керектүү көлөкөнү алыңыз. Топторду түрүп, жип менен кургатыңыз.
3-кадам
Пряник стакандары Жаңы жылдык балатынын классикалык жегиликтүү жасалгасы деп эсептелет. Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 350 г ун;
- 100 г май;
- 70 г шекер жана бал;
- 7 г бышыруучу порошок;
- 2 жумуртканын сарысы;
- ½ ч апельсин же лимондун кабыгы;
- ½ чай кашык. имбирь жана корица;
- ¼ ч. Л. ванилин канты.
Майды, татымалдарды, балды, шекерди жана ванилинди темир идишке аралаштырыңыз. Отко коюңуз, эриңиз, бирок кайнатпаңыз. Муздагандан кийин кабык, бышыруучу порошок, сарысын кошобуз. Акырындык менен аралаштырып, унду акырындап кошобуз. Камырды целлофанга ороп, муздаткычка 40-60 мүнөт коёбуз. Тортту 5 мм калыңдыкка жайып, фигураларды кесип алыңыз. Бышырылган баракты пергамент кагазы менен тизип, статуэткаларды тизип, саатына төрттөн 200 градус Цельсияда бышырыңыз.
4-кадам
Мындай жаңы жылдык балатынын жасалгаларын кооздоо сиздин фантазияңыз менен гана чектелет. Түстүү глазурду колдонуу үчүн, пряникти ак жалтырак менен алдын ала каптап коюңуз. Аны даярдоо үчүн бир протеинди 100 г кум шекер менен айкалыштырыңыз. Коюу каймактын консистенциясы алынганга чейин аралаштырыңыз.
5-кадам
Глазурь щетка же кашык менен сүйкөлөт. Бардык жасалгалоо иштери толук кургатылгандан кийин жүргүзүлөт. Ашыкча глазурди тамактын целлофан менен бекем жаап, муздаткычта сактаңыз.
6-кадам
Бояуу үчүн түстүү глазур 70-80 г кум шекер менен аралаштырылган 1 протеинден даярдалат. Бул учурда, глазурь жука консистенцияга ээ болушу керек. Аралаштырылган идишти ар кандай идиштерге куюп, боёкторду кошуңуз. Сары түс сабиз ширесин, кызыл - кайнатылган кызылча, кочкул кызыл - көк, жашыл - шпинат алууга жардам берет. Бояуу үчүн жакшы, бышык щеткаларды колдонуңуз.
