Кофеге сүрөт тартуу - бул латте искусствосу деп аталган бүтүндөй искусство. Латте искусствосунун чеберчилиги белгилүү билимди жана шыктарды талап кылат, андыктан аны үйдө өздөштүрүү өтө кыйын. Бирок сиз кааласаңыз жана бардык керектүү шаймандарды колуңузда сактасаңыз, дагы деле аракет кылсаңыз болот.
Ал зарыл
кофе машинасы, кумура, кофе чыны, сүт, тартылган кофе, корица же майдаланган шоколад,
Нускамалар
1 кадам
Latte арт техникасы төмөнкүчө: атайын даярдалган сүттү кофе суусундугуна өзгөчө ыкма менен куюп, аны чөйчөктө аралаштырып, кофенин бетине ар кандай оймо-чиймелерди жаратат. Коомдук тамактануу жайларында бариста латте искусствосун жаратууга милдеттүү - бул жаатта билим алган бармен.
2-кадам
Демек, кофе боюнча чиймелерди түзүү үчүн сизге кофе машинасы керек болот. Алгач, сүттүн көбүгүн даярдап алыңыз. Майлуулугу 3-3,5% ды түзгөн пастерленген сүттү алыңыз. Латте искусствосу үчүн атайын жасалган дат баспас болоттон жасалган кумура кумурага сүт куюңуз. Сүттүн көлөмү кумуранын оозунун түбүнөн бир аз ылдый болушу керек. Кумураны кофе машинасындагы буу таякчасына алып келиңиз. Бууланган кранды кумуранын ортосуна батырыңыз, ал эми анын учундагы тешиктер сүттүн бетинен 1-1,5 см алыстыкта болушу керек.
3-кадам
Буу корозун ачыңыз. Сүт шишип, көбүп баштайт. Кумураны түз кармап, буу кранынын учун көтөрүп, көбүк көбөйгөн сайын 1-1,5 см аралыкты сактаңыз. Камчылоо процессин үн менен башкарыңыз: бирдей ышкырык угулушу керек. Бул этап 5-15 секундага созулат.
4-кадам
Андан кийин, сүттү буу керек. Бузулган короз дубалга жакын тургандай кылып кумураны айландырыңыз. Крандын учун кумуранын түбүнөн 1-1,5 см алыстыкка батырыңыз. Анда пайда болгон куюн кыймылын көзөмөлдөө менен, сүт кумурасын өзүңүзгө жантаңыз. Буулантуу фазасы 5-15 секундага созулат, ушул мезгилде сүттүн температурасы 65-75 ° Cге жетет.
5-кадам
Буу клапанын жаап, кумураны астынан алып салыңыз. Сүт кофе суусундугуна кирерден мурун, колдун тегерек кыймылдары менен чайкалышы керек.
6-кадам
Машинада коюу эспрессо бышырыңыз. Даяр болгон чөйчөккө кофени куюңуз. Бир кыйла так үлгү алуу үчүн, алынган көбүктү корица, майдаланган шоколад же какао менен себелеп коюңуз. Сүттү аз-аздан бөлүп-бөлүп куюңуз. Кумуранын мурду келечектеги сүрөтүңүздү түзүүдө сиз үчүн "карандаш" болуп кызмат кылат.
7-кадам
Латте искусствосунда үч негизги форма бар: гүл, жүрөк жана алма. Гүл түзүү үчүн, чөйчөктү акыл менен 4 тең бөлүккө бөлүңүз: үстүнкү, астыңкы, оң жана сол жактагы жарымдар. Чынычканын үстүңкү түбүнө сүт куюп баштаңыз. Чыны чөйчөктүн жарымы толгондо, сүттүн агымын сол жакка кылдаттык менен жылдырыңыз. Кумураны акырын силкинтип жатып, идиштин оң жагына буруңуз. Калган сүттү зигзаг ыкмасы менен, түбүнө чейин куюңуз. Чыныга толгон кезде, кумураны көтөрүп, чиймени сүттүн акыркы бөлүгү менен сызып салыңыз. Ошол эле учурда, кумуранын тумшугун төмөндөн өйдө карай жылдырыңыз. Акыркы этапта сүттүн жука агымы чөйчөктүн так ортосуна толугу менен топтолот.
8-кадам
Жүрөктү жаратуу үчүн, чөйчөктүн бетине тегерек тегерек сүрөт тартсаңыз, анын чегинен чыгып кетүү мүмкүн болбой калат. Кумуранын мурдун кесенин ортосуна багыттаңыз. Кумураны акырын ары-бери чайпап, элестетилген айлананы сүт менен толтуруңуз. Чыныга толтургандан кийин, кумураны көтөрүп, жука агым менен диаметри боюнча тегеректи кесип өтүңүз.
9-кадам
Алма түрүндөгү чийме түзүү үчүн, сүттүн көбүгүнүн бир бөлүгүн чөйчөктүн алыс жагына куюңуз. Бул келечектеги алманын бутагы болот. Андан кийин кумуранын мурдун чөйчөктүн ортосуна коюп, жүрөктөгү мисалдагыдай тегерек форманы түзүңүз. Сүт көбүгү менен чөйчөктү этияттык менен толтуруңуз.
